Torrone - Nonna Rufina

E' la storia di ogni famiglia in tempo di festa: il torrone.
C'è quello bianco, il più conosciuto. E poi ci sono quelli di casa, i siciliani: tavolette compatte e croccanti che racchiudono ora i celebri pistacchi di Bronte, ora le eccellenti mandorle isolane, bianche o abbrustolite. Ora un pizzico d'Oriente, il sesamo, che così preparato, qui prende il nome di cobaita (in dialetto "ghiuggiulena"). Tutto legato insieme dal più prezioso degli ingredienti: il miele ibleo, decantato da Ovidio per la "sua purezza e brillantezza".